Budino di ricotta — Пудинг с рикоттой

Регион Италии: Сицилия

Вам потребуется на 6 порций:

400 г рикотты
1 лимон (цедра)
200 мл молока
4 яйца
2 ст. л. изюма
20 мл рома
по 30 г апельсиновых и лимонных цукатов (готовых или по нашему рецепту)
3 ст. л. манной крупы
4 ст. л. сахарной пудры + пудра для посыпания
1/4 ч. л. корицы
сливочное масло и мука для смазывания формы
засахаренные фрукты (готовые или по нашему рецепту) для украшения

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 260 ккал

Приготовление:

Изюм замочить в роме. Цукаты мелко нарезать.
Молоко довести до кипения. Добавить манную крупу, перемешать. Немного поварить. Снять с плиты, манку остудить. Разогреть духовку до 175°С.
В это время рикотту смешать с сахарной пудрой, 1 яйцом, 3 желтками, нарезанными цукатами, изюмом, корицей и цедрой лимона. Оставшиеся белки взбить в крутую пену. Манку смешать с массой из рикотты, постепенно добавлять взбитые белки и осторожно перемешивать.
Форму для пудинга смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Положить массу, разровнять. Форму для пудинга поставить на кастрюлю с водой (водяная баня) и поставить в духовку на 1 час. Пудинг вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой, украсить засахаренными фруктами.

Совет:
Рикотту можно заменить мягким творогом.

(По материалам сайта cucinaitaliana.ru)

Please follow and like us:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *